材料：
23cm丸型、8-12人分
＜ケーキ＞
ダークチョコレート（砕く） 230g
無塩バター 70g
卵黄 6個
オレンジの皮（削る） 大さじ2
卵白 6個分
砂糖 100g
＜オレンジクリーム＞
生クリーム 230g
オレンジ果汁 小さじ1
粉糖 大さじ2
オレンジの皮（削る、トッピング用）適量
作り方
1. オーブンを140℃に予熱する。型にうすく油（分量外）を塗っておく。
2. ケーキを作る。ボウルにダークチョコレートとバターを入れ、600Wの電子レンジで15秒毎に取り出して混ぜならが、チョコレートが溶けるまで加熱する。
3. 卵黄とオレンジの皮を加えてよく混ぜる。
4. 別のボウルに卵白を入れて、高速のハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。砂糖を加えて、ツノがおじぎをする程度まで高速で泡立てる。
5. (3)に(4)の1/4量を加え、なじむまで混ぜたら残りの(4)を加え、 卵白の気泡をつぶさないように静かに混ぜる。
6.(5)を型に流し入れ、140℃に予熱したオーブンで45-50分焼く。
7. オレンジクリームを作る。ボウルに生クリーム、オレンジ果汁、砂糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
8. 皿に切り分けたケーキをのせ、(7)とオレンジの皮をトッピングしたら、完成！
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